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ETIOPÍA | NENSEBO

Nuevo

$ 350.00

Sidama es una provincia en el sur de Etiopía, y es una región más grande que incluye la ciudad de Yirgacheffe y sus tierras cafetaleras circundantes. Su nombre no es tan famoso como Yirgacheffe, pero los cafés de Sidama son de perfil diverso y los lotes de la más alta calidad tienen una acidez de limón nítida y mucha claridad.

Este café es de la estación de lavado de café Werka en el woreda o pueblo de Nensebo, en la ciudad de Werka.

La estación de lavado es utilizada por entre 700 y 800 agricultores, cada uno de los cuales cultiva café en un promedio de 3 hectáreas de tierra. La granja típica aquí también está plantada con plantas de banano y maíz, así como árboles de Acacia para darle sombra. Las granjas varían en altitud entre 1900 y 2050 metros, con temperaturas diarias promedio de hasta aproximadamente 77° Fahrenheit, con noches frescas de aproximadamente 60° Fahrenheit.

La estación de lavado produce cafés tanto lavados como naturales. Los lotes lavados se fermentan bajo el agua durante 48 horas antes de retirar el mucílago. El café se seca sobre camas elevadas en un área ventosa, para acelerar el proceso de secado. El agua de lavado se purifica y se recicla para otros usos. 

REGIÓN : GEDEO, YIRGACHEFFE
VARIETAL : HIERLOOM
ALTITUD : 1780-1860 MSN
PROCESO : LAVADO